大宋官茶：皇帝的“茶”道
大宋官茶，这名字一听就高大上，仿佛是皇帝老爷子亲自泡的茶，喝一口就能飞升成仙。其实呢，这茶还真跟皇帝有点关系。大宋时期，茶叶可是国家的重要经济来源之一，朝廷专门设立了“榷茶”制度，简单来说就是茶叶专卖，谁想卖茶都得经过朝廷批准。这样一来，茶叶就成了皇帝的“摇钱树”，喝一口茶，等于给皇帝交了税。
不过，大宋官茶的制作可不是随随便便的。从采摘到烘焙，每一步都有严格的规定。茶叶采摘要在清晨露水未干时进行，据说这样茶叶的香气更浓郁。烘焙时火候要恰到好处，火大了茶叶会苦涩，火小了香气出不来。所以，制作大宋官茶的师傅们都是经过严格训练的“茶艺大师”，他们的手艺堪比现代的米其林大厨。
喝茶也要有仪式感
在大宋时期，喝茶可不是端起杯子咕咚咕咚就完事了。喝茶是一种文化，一种艺术，甚至是一种社交活动。大宋官茶的品饮过程非常讲究仪式感。首先得准备好各种茶具：茶壶、茶杯、茶盘、茶匙……光是这些器具的名字就能让人头晕目眩。然后还得准备热水、冷水、温水三种不同的水温来泡茶。听起来是不是有点像在做化学实验？
泡茶的过程更是繁琐得让人想打瞌睡：先用热水烫一遍茶具（消毒？）；然后放入适量茶叶；接着用温水慢慢注入；最后用冷水调节温度……整个过程就像在跳一支优雅的芭蕾舞。难怪有人说：“喝茶半小时，准备两小时”。不过话说回来，这种繁琐的过程倒是让喝茶变成了一种享受——至少可以让你在等待的过程中好好欣赏一下自己优雅的动作（和精致的指甲）。
大宋官茶的“江湖地位”
别看现在大家都爱喝咖啡、奶茶什么的（尤其是年轻人）；但在大宋时期啊——茶叶才是真正的“网红”！那时候的大街小巷里到处都是卖茶的店铺（叫“茗铺”）；就连普通老百姓家里也会备上几包好茶叶招待客人——当然啦；如果是贵客来了；那肯定得拿出家里珍藏的大宋官茶来招待！这待遇可比现在请人喝星巴克高级多了！
而且啊；在大宋时期还流行一种叫“斗茶”的活动——简单来说就是比赛谁泡出来的茶更好喝（或者说是更有艺术感）；这种活动不仅在民间流行；连皇宫里也经常举办——皇帝老爷子偶尔也会微服私访去参加一下民间的斗茶大会呢！想想看啊——你正在家里悠闲地泡着一壶好茶；突然发现对面坐着的就是当今圣上……那感觉简直比中了彩票还刺激！不过话说回来啊——要是你泡出来的茶叶不好喝……那可就尴尬了（搞不好还会被抓去砍头呢）！所以啊——想要在大宋混得好；学会泡一手好茶可是必备技能之一哦！
