早晨：稀饭配咸菜，简单却不失风味
老北京的穷人，早晨起来，第一件事就是喝碗稀饭。这稀饭可不是什么山珍海味，就是简单的米粥，但讲究的是火候和时间。老北京人常说：“稀饭要熬得稠稠的，米粒儿要开花儿。”这话听着像是说相声，其实是在教你熬稀饭的秘诀。
配稀饭的咸菜也是一绝。老北京人家里都有个咸菜坛子，里面腌着各种咸菜：萝卜干、黄瓜条、芥菜疙瘩……每样都带着点儿酸味儿，吃起来特别开胃。穷人家的咸菜虽然简单，但味道绝对不输给大饭店里的山珍海味。
早晨的餐桌上，除了稀饭和咸菜，偶尔还能见到一两个煮鸡蛋或者几片馒头。这些可都是奢侈品了，一般人家只有在逢年过节的时候才能吃上。所以老北京人常说：“早晨吃得饱，一天精神好。”这话听着像是广告词，其实是在告诉你，早餐的重要性。
中午：面条儿当家，吃饱是王道
到了中午，老北京的穷人家里最常见的就是面条儿了。面条儿这东西，便宜又管饱，是穷人的最爱。老北京人做面条儿也有讲究：面条要手擀的才够劲道，汤头要熬得浓稠才够味儿。
面条儿的配料也不复杂：葱花、香菜、酱油、醋……这些简单的调料就能让一碗面条变得美味无比。有时候家里条件好点儿，还能加几片肉或者几个鸡蛋进去。不过这些可都是奢侈品了，一般人家只有在逢年过节的时候才能吃上。
中午的面条儿虽然简单，但吃得饱是王道。老北京人常说：“中午吃得饱，下午干活不累。”这话听着像是劳动人民的口号，其实是在告诉你，吃饱了才有力气干活嘛！
晚上：窝头配白菜汤
到了晚上，老北京的穷人家里最常见的就是窝头和白菜汤了。窝头这东西虽然看着不起眼儿,但却是穷人的主食之一. 窝头是用玉米面或者高粱面做的, 吃起来有点粗糙, 但特别管饱. 白菜汤就更简单了: 几片白菜叶子, 加点盐, 煮一煮就成. 虽然看着清汤寡水的, 但喝起来却特别暖和.
晚上的餐桌上, 除了窝头和白菜汤, 偶尔还能见到几片咸鱼或者几个腌萝卜. 这些可都是奢侈品了, 一般人家只有在逢年过节的时候才能吃上. 所以老北京人常说: "晚上吃得少, 睡觉才香." 这话听着像是养生专家的建议, 其实是在告诉你, 晚上少吃点儿对身体好嘛!
