古代的炊饼,馒头的前世今生
说到古代的炊饼,你可能会想到《水浒传》里的武大郎,他卖的炊饼可是让潘金莲都忍不住要偷吃的。不过,别以为古代的炊饼就是我们现在吃的馒头,这俩家伙虽然长得有点像,但其实是两个不同的物种。古代的炊饼,更像是我们现在说的“烧饼”或者“烙饼”,是用面粉做的,放在炉子里烤出来的。而馒头呢,是用蒸的方式做出来的,口感更软更蓬松。所以,武大郎卖的炊饼,其实更像是现在的烧饼,而不是我们想象中的馒头。
炊饼与馒头的恩怨情仇
古代的炊饼和馒头虽然都是面食,但它们的制作方式和口感却大不相同。炊饼是用炉子烤出来的,表面会有一些焦黄的痕迹,吃起来有点脆脆的感觉。而馒头则是用蒸的方式做出来的,表面光滑白嫩,吃起来软软的、绵绵的。这两种食物在古代可是各有各的粉丝团。比如在《水浒传》里,武大郎卖的炊饼就吸引了不少顾客,而馒头则是在宋朝时期才开始流行起来的。所以,炊饼和馒头在古代其实是两种不同的食物,它们之间的恩怨情仇可不简单。
现代人对古代炊饼的误解
现代人一提到古代的炊饼,很多人都会自动脑补成馒头。这可能是因为《水浒传》的影响太大了,武大郎卖的炊饼被很多人误认为是馒头。但其实呢?武大郎卖的炊饼更像是我们现在说的烧饼或者烙饼。这种误解可能也跟我们对古代饮食文化的不了解有关。毕竟在现代社会里,我们更多接触到的是馒头、包子这类蒸制面食。所以当提到古代的炊饼时?很多人就会自然而然地把它和馒头联系在一起了?但其实这两者之间还是有很大区别的呢!