开锅前的“热身运动”
哎呀,新买的生铁锅就像个刚出道的小明星,得先给它来个“热身运动”才能正式上岗!首先,你得把它洗干净,别以为新锅就干净得跟刚洗完澡似的。用温水加点洗洁精,轻轻刷一刷,把表面的灰尘和杂质都清理掉。记住啊,别用钢丝球,那玩意儿太猛了,会把锅的“皮肤”刮花的。洗完之后,用干净的布擦干,或者直接放在火上烤干也行。
接下来就是重头戏——开锅!把锅放在炉子上,开大火烧它个几分钟。这时候你会看到锅底慢慢变黑,别慌,这是正常的氧化反应。等锅完全热了之后,关火让它稍微冷却一下。然后呢,拿出一块肥猪肉或者猪油(对,就是那种肥得流油的肉),用夹子夹住它在锅里来回擦。这一步可是关键中的关键,目的是让锅的表面形成一层油膜,这样以后炒菜就不容易粘锅啦!
油膜养成记
好了,现在你的生铁锅已经完成了“热身运动”和“油膜养成”的第一步。接下来呢?当然是继续养啦!每次用完锅之后(记住啊,是每次)都要好好清洗它。不过这次不用洗洁精了哦,就用温水轻轻冲一下就好。洗完之后呢?对啦!还是得用肥猪肉或者猪油再擦一遍。这样做的目的是让油膜越来越厚实、越来越坚固。
你可能会问:“那我什么时候才能不用每次都擦油呢?”嗯……这个问题问得好!一般来说呢(其实也没有特别严格的规定啦)当你发现你的生铁锅已经不怎么粘东西了、而且表面有一层漂亮的黑色光泽时(没错!就是那种黑得发亮的感觉)就可以稍微减少擦油的频率啦!但还是要时不时地给它来点“小补给”哦~毕竟嘛~好东西都是需要用心呵护的嘛~
日常保养小贴士
最后呢~来给大家分享几个日常保养生铁锅的小贴士吧!首先啊~记得每次用完之后都要及时清洗干净哦~不然那些残留的食物残渣可是会变成顽固污渍的哦~到时候再想清理可就麻烦啦!其次呢~尽量避免用冷水冲洗热锅哦~那样很容易让锅变形甚至裂开的哦~要是实在着急的话可以用温水代替嘛~反正咱又不赶时间对不对?
还有啊~如果你发现你的生铁锅里面积累了太多顽固污渍的话(比如说烧焦的食物残渣之类的)可以试试用小苏打和水调成糊状涂在上面静置一会儿再清洗哦~效果杠杠滴!不过要注意的是千万别用钢丝球或者硬毛刷子使劲儿刷啊~那样会破坏好不容易养成的油膜的哦!总之呢~只要用心呵护你的生铁锅它一定会成为你厨房里最得力的助手滴!不信你试试看呗?嘿嘿~