小饭店服务员主要做什么

迎宾小能手

小饭店服务员的第一要务就是迎宾。你以为迎宾就是站在门口说声“欢迎光临”？错！那是机器人干的活儿。我们得学会察言观色，一眼看出谁是土豪，谁是穷鬼，谁是来约会的，谁是来吵架的。土豪来了，得赶紧带去VIP区；穷鬼来了，得推荐最便宜的套餐；约会的小情侣来了，得安排个浪漫的角落；吵架的夫妻来了，得找个隔音好的包间。总之，迎宾不是简单的“欢迎光临”四个字，而是一场心理战！

点菜大作战

迎宾完了就该点菜了。点菜可不是拿着菜单随便问问“您要点什么”这么简单。我们得学会推销菜品，把最贵的菜卖出去。比如客人问：“你们这儿的鱼新鲜吗？”你得回答：“新鲜！今天早上刚从海里捞上来的！”其实那鱼是昨天晚上从超市买的打折货。再比如客人问：“你们这儿的牛肉嫩吗？”你得回答：“嫩！嫩得跟豆腐一样！”其实那牛肉是冷冻了好几个星期的老牛筋。总之，点菜就是一场演技大考验！

服务小细节

点完菜就该服务了。服务可不是端盘子上菜这么简单。我们得学会察言观色，看出客人什么时候需要加水、什么时候需要纸巾、什么时候需要牙签。还得学会应付各种奇葩要求，比如客人说：“服务员，给我拿个打火机！”你得回答：“不好意思先生，我们这儿禁烟！”其实你自己偷偷藏了个打火机在口袋里。再比如客人说：“服务员，给我拿双筷子！”你得回答：“不好意思先生，我们这儿只提供刀叉！”其实你自己偷偷藏了双筷子在口袋里。总之，服务就是一场细节大考验！