猪肉，古人的“肉中贵族”
你知道吗？在古代，猪肉可不是随随便便就能吃到的。那时候，猪肉可是“肉中贵族”，普通老百姓想吃上一口，那得等到过年过节。古人管猪肉叫“豕肉”或者“豚肉”，听起来是不是有点像某种神秘的药材？其实，“豕”就是猪的意思，而“豚”则是小猪的意思。所以，你吃的不是普通的猪肉，而是古人眼中的“豕肉”或“豚肉”！
在古代，养猪可不是件容易的事。首先，你得有个院子，还得有足够的粮食来喂猪。那时候的猪可不像现在这么肥头大耳，它们得自己找吃的，所以长得慢，肉质也特别紧实。古人吃猪肉讲究得很，尤其是那些达官贵人，他们吃的猪肉得是精心挑选的，肉质要嫩、要香。所以，猪肉在古代可是奢侈品，一般人还真吃不起！
古人吃猪肉的那些事儿
说到古人吃猪肉的事儿，那可真是五花八门。首先，古人吃猪肉讲究季节。夏天的时候，猪肉容易变质，所以夏天一般不吃猪肉。到了冬天，天气冷了，猪肉不容易坏，这时候才是吃猪肉的好时候。古人还会根据不同的部位来烹饪猪肉。比如猪腿肉适合炖汤，猪五花肉适合红烧或者烤着吃。总之，古人对猪肉的研究可比我们现代人深入多了！
还有一个有趣的现象是：古代人认为猪是“脏”的动物。为什么呢？因为猪喜欢在泥里打滚嘛！所以古人觉得吃猪肉不干净。但是呢？他们又特别喜欢吃猪肉！这种矛盾的心理真是让人哭笑不得。于是乎？他们就想出了各种办法来去除猪肉的“脏气”？比如用酒、用姜、用蒜来腌制或者烹饪？这样就能让猪肉变得香喷喷的了！
从古至今的“猪”事变迁
随着时间的推移？人们对猪肉的态度也在不断变化？到了现代社会？养猪已经变成了一项产业？养猪场里的小猪们过着集体生活？吃得饱饱的、长得胖胖的、最后变成我们餐桌上的美味佳肴！现代人吃猪肉的方式也越来越多样化：煎、炒、烹、炸、炖……只有你想不到的做法！没有厨师做不到的美食！而且现在超市里一年四季都能买到新鲜的猪肉！再也不用等到过年过节才能解馋了！
不过话说回来？虽然现代人吃得起猪肉了？但有些人又开始追求健康饮食了——什么低脂低糖啊、素食主义啊……总之就是不想多吃肉了呗！于是乎？市场上出现了各种替代品：植物肉、人造肉……这些新奇的食物让那些想减肥又嘴馋的人找到了新的选择！但是呢？不管怎么变花样儿——真正的美味还是离不开那一块块香喷喷的五花肉啊！毕竟那是几千年流传下来的美味啊！你说是不是这个理儿呢？！
