古代御膳房职位表 尚食局和御膳房区别

御膳房里的“大厨”们

说到古代的御膳房，那可真是个热闹非凡的地方！这里聚集了一群手艺高超的“大厨”们，他们可不是普通的厨师，而是专门为皇帝和他的家人们准备美食的高手。御膳房的头儿叫做“尚食”，听起来是不是有点像“上食”？没错，他们的任务就是让皇帝吃得开心、吃得满意。尚食下面还有一大堆助手，比如“御厨”、“膳夫”、“庖人”等等，每个人都有自己的拿手好菜。想象一下，皇帝吃饭的时候，这些大厨们站在一旁，紧张兮兮地看着皇帝的表情，生怕他皱个眉头——那可真是压力山大啊！

食材管理员的“挑三拣四”

御膳房的食材可不是随便从市场上买来的，那可是经过层层筛选的精品！负责管理这些食材的人叫做“司膳”，他们的工作就是确保每一块肉、每一棵菜都是最新鲜、最优质的。司膳的手下还有一群专门负责采购的“采办”，他们每天天不亮就要出门，跑遍京城的大小市场，只为找到最好的食材。有时候，为了买到一只肥美的鸡或者一条新鲜的鱼，他们甚至要和商贩们讨价还价半天。要是哪天皇帝突然想吃个什么稀奇古怪的东西，比如南方的水果或者北方的野味，那采办们可就忙坏了！

餐桌上的“摆盘艺术”

御膳房的活儿可不只是做菜那么简单，摆盘也是一门大学问！负责这事儿的人叫做“司馔”，他们的任务就是把做好的菜肴摆得漂漂亮亮的。司馔手下还有一群专门负责餐具摆放的“供奉”和负责装饰的“花匠”。皇帝吃饭的时候讲究的是一个排场和氛围，所以餐具要用最好的瓷器或者金银器皿，菜肴旁边还要摆上几朵鲜花或者一些精美的装饰品。有时候为了迎合皇帝的心情或者季节的变化，司馔还得想出各种新奇的摆盘方式。要是哪天皇帝心情不好了，看到一桌子乱七八糟的菜肴摆在那里，那可就麻烦大了！