腌制咸鱼的方法 腌鱼一斤多少盐

准备工作：选鱼是关键

腌制咸鱼的第一步，选鱼是关键。别以为随便抓条鱼就能搞定，那可不行！你要选那种肉质紧实、新鲜度爆表的鱼。比如，鲅鱼、带鱼、黄鱼都是不错的选择。记住，鱼的眼睛要亮晶晶的，鳞片要完整无缺，这样的鱼才够资格成为你的咸鱼主角。

选好鱼之后，别忘了给它来个彻底的清洗。用清水把鱼肚子里的内脏和血水都冲干净，然后再用厨房纸巾把表面的水分吸干。这一步可是非常重要的，因为水分太多会影响咸鱼的口感和保存时间。

腌制过程：盐巴是灵魂

接下来就是腌制的重头戏了！盐巴可是咸鱼的灵魂，用量要恰到好处。一般来说，每斤鱼肉需要用到大约30克的盐。你可以根据个人口味稍微调整一下用量，但千万别手抖加太多盐，否则你的咸鱼可能会变成“咸死人不偿命”的恐怖片主角。

把盐均匀地撒在鱼的表面和内部，然后用手轻轻按摩一下鱼肉，让盐分更好地渗透进去。接着，把腌制好的鱼放在一个干净的容器里，盖上盖子或者用保鲜膜封好。记住，容器一定要干净无油无水，否则容易滋生细菌哦！

把装有鱼的容器放在阴凉通风的地方腌制个两三天。期间你可以时不时地打开盖子检查一下鱼肉的变化情况。如果发现有异味或者变质的情况发生，那就赶紧处理掉吧！别心疼那几条小鱼小虾的损失了！毕竟健康才是最重要的嘛！

晾晒技巧：阳光是最好的调味品

腌制好的咸鱼还需要经过晾晒这一步才能真正达到美味巅峰！晾晒的时候最好选择阳光充足、通风良好的地方进行操作哦！阳光可是最好的调味品呢！不过也要注意防晒工作哦！别让你的咸鱼变成“晒黑脸”的丑八怪了！哈哈哈！开玩笑啦！其实只要注意不要暴晒过度就可以了啦！毕竟我们还是要追求颜值与美味并存的完美状态嘛！对不对？对不对？（疯狂点头）