皇帝菜的新鲜秘诀
皇帝菜，这名字听起来就霸气侧漏，仿佛是古代皇帝的御用蔬菜。不过，别被它的名字吓到，其实它就是茼蒿的一种，味道鲜美，营养丰富。但是，这皇帝菜虽然贵为“皇帝”，却也有个小小的烦恼——保存起来有点麻烦。别担心，今天我就来教你几招，让你的皇帝菜保持新鲜，吃出皇家风味。
首先，买回来的皇帝菜要尽快处理。你可能会问：“为什么呢？”因为这皇帝菜虽然名字霸气，但它的“寿命”可不长。新鲜的皇帝菜叶子翠绿，茎部挺拔，闻起来还有一股清香。如果你发现叶子开始发黄或者茎部变软，那就说明它已经开始“退位”了。所以，买回来后最好当天就吃掉，或者尽快处理保存。
冰箱里的皇家待遇
如果你实在吃不完，那就得给皇帝菜来点“皇家待遇”了。首先，把皇帝菜的根部切掉一点，这样可以让它更好地吸收水分。然后，准备一盆清水，把皇帝菜的根部朝下插进去，就像给它泡个温泉一样。泡个十几分钟，让它充分吸收水分后，就可以放进冰箱了。
放进冰箱的时候要注意，最好用保鲜袋或者保鲜膜把皇帝菜包起来，这样可以防止它和其他食物串味。不过别包得太紧哦，不然皇帝菜会“窒息”的。放在冰箱的蔬菜保鲜室里就可以了。这样保存的话，皇帝菜可以保持新鲜两三天没问题。当然啦, 如果冰箱里还有其他蔬菜, 记得给它们也留点空间, 毕竟大家都是“皇亲国戚”嘛!
冷冻室的终极保鲜法
如果你是个大忙人, 经常忘记吃蔬菜, 那我建议你试试冷冻保存法. 这可是终极版的"皇家待遇"哦! 首先, 把皇帝菜洗干净, 然后切成小段. 切的时候要注意, 不要切得太碎, 不然解冻后就成"皇宫碎末"了. 切好后, 烧一锅开水, 把皇帝菜放进去焯一下. 焯的时间不要太长, 大概30秒到1分钟就可以了. 这样做的目的是杀死细菌, 延长保存时间.
焯好后, 马上把皇帝菜捞出来放进冰水里冷却. 这一步很重要哦! "过冷水"可以让皇帝菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感. 冷却后沥干水分, 就可以装进保鲜袋或者密封盒里了. "封印"好后放进冷冻室就可以了. "封印"的时候记得要尽量排出空气哦! "封印"得越好,"保质期"就越长!这样保存的话,"保质期"可以达到几个月呢!不过我建议你还是尽量早点吃完啦,"冷冻太久"也会影响口感的!而且你也不想吃到一盘"千年老冰棍"吧?哈哈哈!
