宋朝有炒菜吗 唐朝有没有炒菜

宋朝的饮食文化

宋朝，一个文化繁荣、经济发达的时代，饮食文化自然也是丰富多彩。那时候的人们不仅讲究吃饱，还追求吃好。宋朝的菜肴种类繁多，烹饪技术也相当先进。比如，他们已经有了蒸、煮、烤、炸等多种烹饪方法。不过，说到炒菜，这事儿可就有点儿复杂了。

炒菜的历史渊源

炒菜这事儿，其实并不是宋朝的专利。早在春秋战国时期，中国就已经有了炒菜的雏形。不过那时候的炒菜可不是我们现在用的铁锅和煤气灶，而是用陶罐和柴火。到了汉代，铁锅的出现让炒菜技术有了质的飞跃。但即便如此，炒菜在宋朝之前并没有成为主流烹饪方式。

宋朝的“炒”味儿

那么问题来了，宋朝到底有没有炒菜呢？答案是肯定的！虽然那时候的炒菜并不像我们现在这么普遍和多样化，但确实已经有了一些“炒”味儿的菜肴。比如《东京梦华录》里就记载了一些用油煎炸的食物，虽然不完全是炒菜，但也算是炒的前身吧。而且宋朝人还喜欢用各种调料来提升食物的味道，这也为后来的炒菜打下了基础。