腌咸鱼10斤鱼多少盐 腌鱼一斤多少盐

选鱼是关键

腌咸鱼的第一步，当然是选鱼啦！别以为随便捞条鱼就能腌出好味道。你要选那种肉质紧实、眼睛亮晶晶的鱼，最好是新鲜的，这样腌出来的咸鱼才够味。要是你买的是那种软趴趴、眼睛都快掉出来的鱼，那可就别怪盐不够用了，因为鱼肉本身就不行嘛！所以，记住了，选鱼要挑好的，不然你就算用一吨盐也救不回来。

盐的用量要讲究

说到腌咸鱼的盐量，这可是个技术活。一般来说，10斤鱼大概需要1.5到2斤的盐。别小看这数字，少了不够味，多了又咸得没法吃。你可以先把盐均匀地撒在鱼的表面和肚子里，然后用手轻轻按摩一下，让盐更好地渗透进去。别忘了还要给鱼翻个身，确保两面都均匀地沾上盐。要是你懒得按摩，那就只能祈祷你的咸鱼能自己学会“吃”盐了！

腌制时间别偷懒

腌咸鱼可不是一蹴而就的事儿。你得给它们足够的时间去吸收盐分和风干。通常来说，10斤的鱼至少要腌制3到5天。在这期间，你可以时不时地去看看它们的状态，如果发现有地方没沾到盐或者盐不够多，那就赶紧补上。要是你偷懒只腌了一天就拿出来晒太阳，那你的咸鱼可能会变成“半生不熟”的状态——既不咸也不鲜！所以啊，耐心点儿吧！