碎银子的制作工艺流程

从茶树到茶叶

碎银子，这名字听起来就有点江湖气息，但它可不是什么古代的货币，而是一种特殊的普洱茶。首先，咱们得从茶树说起。这些茶树可不是随便种的，它们得长在高海拔的地方，阳光充足但又不至于晒伤。采茶的时候，得挑那些嫩芽和嫩叶，因为这些地方的茶叶味道最鲜美。采下来的茶叶还得经过一系列的处理，比如晾晒、杀青，这样才能保证茶叶的新鲜度和口感。

发酵的艺术

接下来就是碎银子的独特之处了——发酵。这可不是简单的发酵，而是一种精心控制的发酵过程。把处理好的茶叶堆在一起，保持一定的湿度和温度，让茶叶自然发酵。这个过程有点像酿酒，得时不时翻动一下茶叶，确保每一部分都能均匀地发酵。发酵的时间长短决定了碎银子的口感和香气。时间短了可能味道不够浓郁，时间长了又可能变得过于苦涩。所以这个过程需要师傅们有丰富的经验和敏锐的嗅觉。

压制成形

发酵完成后，茶叶还得经过压制这一步。这可不是随便压压就行的，得用专门的模具把茶叶压成特定的形状——通常是像小饼或者小砖一样的形状。这个过程不仅能让茶叶更好地保存和运输，还能让茶叶在存放过程中继续慢慢转化和陈化。压好的碎银子看起来就像是一块块小巧玲珑的艺术品，每一块都凝聚了师傅们的心血和智慧。