苏轼做过哪些美食 苏轼最有名的十种美食

东坡肉，不仅仅是肉的传说

苏轼，这位北宋的大文豪，不仅在诗词上有着卓越的成就，还在厨房里留下了不少传奇。其中最为人津津乐道的，莫过于“东坡肉”。这可不是普通的红烧肉，而是经过苏轼亲自改良的版本。据说，苏轼在做官时，为了犒劳下属和朋友们，他特意研究了这道菜。他用慢火炖煮猪肉，加入适量的黄酒和酱油，让肉质鲜嫩多汁。这道菜不仅味道鲜美，还带着一丝文人雅士的情怀。苏轼还曾写诗赞美这道菜：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”可见他对烹饪的热爱和对美食的追求。

东坡鱼，鱼的另一种境界

除了东坡肉，苏轼还对鱼情有独钟。他创造的“东坡鱼”也是一道不可多得的美味佳肴。这道菜的做法并不复杂，但却充满了智慧。苏轼会选择新鲜的鲤鱼或鲫鱼，先用盐腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄。接着加入姜片、葱段和适量的料酒、酱油、糖等调料，用小火慢炖至鱼肉入味。最后撒上葱花和香菜点缀即可。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁、香气扑鼻。苏轼曾在诗中写道：“鲈鱼堪脍忆江南”，可见他对鱼的喜爱和对江南美食的怀念。

苏式点心，不只是甜点那么简单

苏轼不仅擅长做主菜，还对点心有着独特的见解。他创造的“苏式点心”种类繁多、风味各异。其中最有名的要数“苏式月饼”和“苏式汤圆”了。苏式月饼不同于广式月饼的油腻厚重感；它的皮薄馅多、口感酥脆、甜而不腻；内馅则有豆沙、莲蓉等多种选择；每一口都能感受到满满的幸福感！而苏式汤圆则以其细腻软糯的外皮和香甜可口的内馅而闻名；无论是芝麻还是花生口味都让人回味无穷！这些点心不仅美味可口；还充满了文化内涵；成为了人们节日庆典中不可或缺的一部分！