炖肉没有料酒？别慌，白酒来救场！
哎呀，炖肉的时候发现料酒用完了？别急，别急，咱们有白酒啊！虽然料酒和白酒都是酒，但它们的味道和用途可大不一样。料酒主要是用来去腥增香的，而白酒嘛，虽然酒精度数高，但也能起到类似的效果。你可能会担心白酒的味道太重，把肉炖得像喝醉了一样。其实不然，只要掌握好用量，白酒不仅能去腥，还能让肉更香更嫩。
想象一下，你正在厨房里忙碌，突然发现料酒瓶子空了。这时候，你可能会想：“完了完了，这锅肉要毁了！”别急别急，拿起旁边的白酒瓶子，倒一点进去。你会发现，其实效果还不错！白酒的酒精度数高，去腥效果更强，而且还能让肉更入味。当然啦，用量要适中，不然肉可能会变得有点“醉醺醺”的。
白酒炖肉的小技巧：适量是关键
用白酒炖肉的时候，最重要的是掌握好用量。一般来说，一小杯白酒就足够了。如果你用的是高度数的白酒（比如50度以上的）那就更要注意了。你可以先倒一点进去试试看味道如何再决定是否再加量。记住哦不要一下子倒太多不然你的肉可能会变成“酒鬼”了！
另外还要注意火候和时间哦！用白酒炖肉时火候要适中时间也要控制好这样才能让酒香充分融入到肉里面去而不至于让酒味太浓重影响口感。你可以先用大火把水烧开然后转小火慢慢炖这样既能保持肉的鲜嫩又能让酒香慢慢渗透进去简直是一举两得啊！
白酒炖肉的意外惊喜：味道更上一层楼
其实用白酒炖肉还有一个意想不到的好处呢那就是能让肉的口感更加丰富多样！因为白酒中含有多种芳香物质这些物质在加热过程中会挥发出来与肉类中的蛋白质发生反应从而产生出一种独特的香味这种香味是普通料酒所无法比拟的哦！所以有时候你会发现用白酒炖出来的肉不仅没有酒味反而还多了一种难以形容的美妙香气让人食欲大增呢！
而且啊如果你喜欢尝试新口味的话还可以在炖肉的时候加入一些其他的调料比如姜片、葱段、八角等等这样不仅能增加香气还能让味道更加层次分明哦！当然了具体的调料搭配还是要根据个人口味来调整的不过有一点是肯定的那就是用白酒炖出来的肉绝对不会让你失望的！
