宋代的“肉食主义者”们，你们准备好了吗？
在宋代，吃肉可不是一件简单的事。首先，你得有钱。那时候，猪肉、羊肉、牛肉都是奢侈品，普通人家的餐桌上可不常见。不过，别以为只有富贵人家才能享受这些美味。宋代的街头巷尾，小吃摊上也有不少“肉食”选择。比如，烤羊肉串、炖牛肉汤，还有那让人垂涎三尺的猪肉包子。这些小吃不仅味道鲜美，价格也相对亲民，成了普通百姓的日常美食。
说到猪肉，宋代人可是对它情有独钟。那时候的猪肉可不是我们现在吃的饲料猪，而是放养在山林间的“野猪”。这些猪吃的是山珍海味，喝的是清泉甘露，肉质自然鲜美无比。宋代的厨师们更是把猪肉玩出了花样：红烧肉、东坡肉、烤乳猪……每一种做法都能让你口水直流。尤其是东坡肉，那可是大文豪苏东坡的拿手好菜。据说他每次宴请宾客时都会亲自下厨做这道菜，可见其受欢迎程度之高。
羊肉：不只是草原的专利
在宋代，羊肉的地位可不亚于现在的牛排。那时候的羊肉可不是我们现在吃的冷冻货色，而是新鲜宰杀的“活羊”。宋代的羊肉做法多样：烤全羊、涮羊肉、羊肉汤……每一种都能让你感受到草原的味道。尤其是涮羊肉，那可是宋代人的最爱。他们用铜锅煮沸清水后将切成薄片的羊肉放入锅中涮煮几秒钟即可捞出食用配上特制的酱料简直美味至极！而且这种吃法不仅简单方便还能保持食材的原汁原味深受人们的喜爱！
除了涮羊肉外烤全羊也是宋代宴席上的重头戏之一！想象一下一只整只的羊被架在火上烤得金黄酥脆油脂滴落在炭火上发出“滋滋”的声音香气四溢让人垂涎欲滴！这种吃法不仅能让人们享受到美味的肉质还能感受到节日的气氛和亲朋好友团聚的欢乐！难怪在宋代无论是婚丧嫁娶还是节日庆典都少不了这道菜的身影！
牛肉：不只是力量的象征
在宋代牛肉的地位可不亚于现在的鸡翅对于现代人来说是一种不可或缺的美食！那时候的牛肉可不是我们现在吃的冷冻货色而是新鲜宰杀的“活牛”肉质鲜嫩多汁口感极佳！而且由于牛是重要的农耕工具所以在宋代宰杀耕牛是违法的行为只有老弱病残无法继续耕作的牛才能被宰杀食用因此牛肉在当时显得尤为珍贵！不过这并不妨碍人们对它的喜爱和追求！他们用各种方法来烹饪牛肉：炖牛肉汤、红烧牛腩、酱爆牛柳……每一种做法都能让你感受到牛肉的魅力和力量！尤其是炖牛肉汤那可是冬日里的一道暖心佳肴用慢火慢炖数小时让汤汁浓郁醇厚肉质软烂入味喝上一口顿时觉得全身都暖洋洋的仿佛所有的寒冷都被驱散了！这种吃法不仅能让人们享受到美味的肉质还能滋补身体增强体质难怪在宋代无论是老人还是小孩都对这道菜情有独钟！而且由于牛肉富含蛋白质和铁元素对于那些从事体力劳动的人来说更是一种补充能量的好选择因此它也成为了许多家庭餐桌上的常客之一！总之在那个时代里无论是富贵人家还是普通百姓都对这道菜有着深深的喜爱和依赖因为它不仅仅是一道美食更是一种生活态度和精神寄托！