云南饵块的做法大全 云南的特色美食饵块是

饵块的由来：云南人的“面食情结”

说到云南，大家可能首先想到的是过桥米线、鲜花饼，但今天咱们要聊的是一个低调但绝对不容小觑的美食——饵块。这玩意儿在云南人的餐桌上可是常客，有点像北方人的面条情结，云南人对面食的热爱也体现在这饵块上。饵块，其实就是用大米做的，有点像咱们的年糕，但口感更Q弹。据说这饵块的历史可以追溯到明朝，那时候的云南人就开始捣鼓这玩意儿了。现在，饵块已经成了云南的特色小吃之一，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能见到它的身影。

饵块的制作：从大米到美味

要做饵块，首先得选好米。一般来说，选用的是比较粘性的大米，这样做出来的饵块才会Q弹有嚼劲。选好米后，第一步就是泡米。把米泡个几小时，让它吸饱水分。接下来就是磨米浆了。这一步可是关键，磨得越细越好，这样出来的饵块才会细腻。磨好的米浆要放在锅里蒸熟，蒸的时候要不停搅拌，防止粘锅。蒸熟后就成了我们常说的“米糕”。这时候的米糕还是软软的，需要放凉后再切成小块，这就是我们说的“生饵块”了。生饵块可以直接吃，也可以再加工成各种美味的小吃。

饵块的花样吃法：从简单到复杂

说到饵块的吃法，那可真是五花八门。最简单的吃法就是直接烤着吃。把生饵块放在炭火上烤一烤，表面微微焦黄就可以吃了。这时候的饵块外焦里嫩，口感特别好。如果你喜欢重口味一点的话可以蘸点辣椒酱或者腐乳酱一起吃；如果你想吃得健康一点的话可以蘸点蜂蜜或者果酱一起吃；如果你想吃得特别一点的话可以蘸点花生酱或者芝麻酱一起吃……总之你想怎么吃就怎么吃！除了烤着吃之外还可以煮着吃、炒着吃、炸着吃……只有你想不到没有你做不到！比如你可以把生饵块切成薄片然后煮成汤喝；你也可以把生饵块切成小块然后炒成菜吃；你还可以把生饵块切成条状然后炸成小吃……总之你想怎么折腾就怎么折腾！不过要提醒大家一句：虽然这些做法都很美味但是也要适量哦！毕竟再好吃的东西也不能贪多嘛！