鱼的新鲜度，从捕捞那一刻开始
你知道吗？鱼的新鲜度其实是从它还在水里游的时候就开始计算的。想象一下，一条鱼刚刚从清澈的海水中被捞上来，它的鳞片闪闪发光，眼睛明亮得像两颗小星星。这时候的鱼，新鲜得让人忍不住想马上咬一口。但是，如果你不能马上吃掉它，那怎么办呢？别急，我们有办法！
首先，捕捞上来的鱼要尽快处理。如果你是在海边度假，看到渔民刚捕捞上来的鱼，赶紧买下来！然后，让渔民帮你把鱼的内脏清理干净，这样能大大延长鱼的保鲜时间。清理完内脏的鱼，最好用冰块包裹起来，放在一个保温箱里。这样做的目的是让鱼的温度迅速降低，减缓细菌的生长速度。记住啊，鱼的温度越低，它的新鲜度就能保持得越久。
运输过程中的保鲜小技巧
如果你不是在海边度假，而是在超市买了一条新鲜的鱼带回家，那运输过程中的保鲜就显得尤为重要了。首先，买鱼的时候最好选择那些眼睛明亮、鳞片完整的鱼。这些鱼通常是当天捕捞的，新鲜度有保障。然后，买回家的时候一定要用冰袋或者冰块包裹住鱼，放在一个保温袋里。这样做的目的是让鱼的温度保持在4摄氏度以下，这是最理想的保鲜温度。
有些人可能会问：“我家里没有冰袋怎么办？”别担心！你可以用湿毛巾包裹住鱼，然后放在冰箱的冷藏室里。湿毛巾的作用是保持鱼的湿度，防止它变干。记住啊，干巴巴的鱼可不新鲜！另外，如果你打算第二天才吃这条鱼的话呢？那就把它放在冰箱的冷冻室里吧！冷冻室的温度通常在零下18摄氏度左右呢！这个温度下呢！细菌几乎无法生长呢！所以呢！你的鱼可以保存得更久哦！
储存和烹饪前的最后一步
当你终于回到家了呢？接下来就是储存和烹饪前的最后一步了哦！首先呢？把包裹着冰块或者湿毛巾的鱼放进冰箱的冷藏室里吧！记住啊！冷藏室的温度最好控制在4摄氏度以下哦！这样才能最大限度地保持鱼肉的新鲜度哦！如果你打算第二天才吃这条鱼的话呢？那就把它放进冷冻室吧！冷冻室的温度通常在零下18摄氏度左右哦！这个温度下呢？细菌几乎无法生长哦！所以呢？你的鱼肉可以保存得更久哦！
不过呢？在烹饪前还有一件非常重要的事情要做哦！那就是解冻啦！解冻的方法有很多种啦！最常见的就是把冻住的鱼肉放在冰箱里慢慢解冻啦！这种方法虽然时间比较长啦（可能需要几个小时甚至一整夜）但是对鱼肉的质量影响最小啦（因为这样可以避免鱼肉因为快速解冻而变得松散）另外一种方法就是用冷水解冻啦（把冻住的鱼肉放在密封袋里然后浸泡在冷水中）这种方法速度比较快啦（可能只需要30分钟到1小时）但是要注意经常更换冷水哦（这样才能保证水温不会升高太多）最后一种方法就是用微波炉解冻啦（这种方法速度最快但是对鱼肉的质量影响最大所以不推荐使用）总之呢？无论选择哪种方法都要注意不要让鱼肉暴露在常温下太久哦（因为那样会加速细菌的生长）最后一步就是烹饪啦（可以根据自己的喜好选择清蒸、红烧、煎炸等不同的烹饪方式）总之呢？只要按照正确的方法来处理和保存你的鱼肉就能享受到最新鲜的美味啦！
