皇帝菜的来头不小
皇帝菜，这名字一听就让人觉得它不简单。可不是嘛，人家可是古代皇帝餐桌上的常客，光是这身份就让人肃然起敬。不过别被它的名字吓到，其实皇帝菜就是我们平时说的茼蒿，一种绿油油的、叶子有点像菊花的小蔬菜。别看它长得普通，营养价值可不低，富含维生素和矿物质，吃了对身体倍儿棒。
说到茼蒿的历史，那可是相当悠久。据说在唐朝的时候，茼蒿就已经是宫廷里的御用蔬菜了，所以才有了“皇帝菜”这个霸气的名字。不过现在嘛，咱们普通人也能轻松买到，价格也不贵，真是平民版的“御膳”啊！
皇帝菜的烹饪秘诀
要想把皇帝菜做得好吃，其实并不难。首先呢，选材很重要。新鲜的茼蒿叶子翠绿、茎部脆嫩的最好。买回来后，记得先把茼蒿的根部切掉一点，然后把叶子和茎部分开清洗干净。这样处理过的茼蒿不仅干净卫生，炒出来的口感也会更好。
接下来就是烹饪的关键步骤了。炒茼蒿的时候火候要快、温度要高，这样才能保持它的鲜嫩口感。热锅凉油下蒜末爆香，然后先放茎部翻炒几下，再加入叶子一起快速翻炒。记住啊，千万别炒太久，不然叶子会变得软塌塌的没精神。最后加点盐和鸡精调味就大功告成啦！简单吧？
如果你喜欢重口味一点的话呢？那就试试蒜蓉炒茼蒿吧！蒜香味浓郁的茼蒿绝对能让你吃出宫廷御膳的感觉来！再配上一碗白米饭或者一碗热腾腾的面条简直就是人间美味啊！
创意吃法大揭秘
除了传统的清炒和蒜蓉炒之外呢？其实还有很多创意吃法可以让你的餐桌更加丰富多彩哦！比如说可以试试凉拌茼蒿：把焯过水的茼蒿沥干水分后加入蒜泥、香醋、辣椒油等调料拌匀就可以啦！酸辣开胃又清爽可口绝对能让你食欲大开！
还有啊就是可以试试把茼蒿做成汤：比如鸡蛋汤里加点切碎的茼蒿叶进去煮一下就能让整锅汤都变得清香四溢；或者做火锅的时候也可以放点进去当配菜吃哦！总之只要你敢想敢做就一定能发现更多美味的可能性啦！
当然了如果你想要更高级一点的吃法呢？那就试试用它来做饺子馅儿吧：把剁碎的猪肉和切碎的茼蒿混合在一起再加上各种调料搅拌均匀后包成饺子煮熟后咬一口汁水四溢香气扑鼻简直不要太满足哦！而且这样做出来的饺子不仅味道鲜美营养也更加均衡呢！
