食品安全五大原则 食品安全知识考试题及答案

选材要讲究，别让“毒蘑菇”坏了你的胃口

咱们先聊聊选材这事儿。你知道吗，选材就像是相亲，得挑个靠谱的。别为了省钱，买那些看起来就不太对劲儿的食材。比如，那些长得奇形怪状的蘑菇，你可得小心了。不是所有的蘑菇都能吃，有些可是“毒蘑菇”，吃了可就不好玩了。所以啊，选材的时候，眼睛得放亮一点儿。看看有没有过期、变质的情况，闻闻有没有异味儿。要是感觉不对劲儿，赶紧放下，别犹豫。毕竟，健康可是无价的嘛！

烹饪要到位，别让细菌有机可乘

选好了食材，接下来就是烹饪环节了。这可是个大工程，得用心去做。首先呢，生熟要分开处理。别图省事儿，把生肉和熟食放在一块儿切菜板上来回折腾。那样的话，细菌可就乐开花了。它们会趁机溜到你的熟食里头去捣乱。所以啊，生熟分开处理是必须的！再者呢，烹饪的温度也得掌握好。肉类、蛋类这些食材得煮熟煮透才行。不然的话，那些藏在里头的细菌可不会轻易放过你哦！最后呢，别忘了给厨具消毒一下。这样不仅能保证食物的安全性还能让你的厨房更加干净整洁一举两得！

储存有讲究别让食物“早衰”

烹饪完了接下来就是储存环节了这可是个技术活儿得好好学学！首先呢食物储存的时间不能太长不然的话它们会“早衰”变质的到时候吃了可就不好玩了所以啊尽量现做现吃是最好的选择要是实在吃不完的话那就得好好储存起来啦！比如肉类可以放在冰箱冷冻室里保存蔬菜水果则可以放在冷藏室里保存不过要注意的是不同种类的食物最好分开存放避免交叉污染哦！还有啊冰箱可不是万能的它只能延长食物的保质期并不能完全阻止食物变质所以定期清理冰箱检查食物的状态也是非常重要的哦！